原來我曾經有過這樣奢侈的生活！三黃蛋大公開！！triple-yolked egg

整理手機相簿時，發現曾經拍過我下廚的照片，內容是紅蘿蔔炒蛋！基本上我並不是一個喜歡拍自己料理及飲食的人，但因為我打蛋時發現一顆蛋竟出現三黃蛋，據說很稀有就拍下了。現在回想起來，那時真是奢侈，一盤菜有五個蛋黃啊！

在缺蛋的台灣，只不過吃個家常菜就這樣用蛋，真是浪蕩奢侈的生活！

其實，我平常只有偶爾炒菜，會自己下廚是因為要煮給我跟我媽兩個人吃，而且我炒菜非常懶，最喜歡炒根莖類的菜：

我要煮菜都會很早就煮，通常是把紅蘿蔔、大頭菜、南瓜、葫蘆瓜（瓠瓜）之類的菜切成塊狀，丟到鍋裡煮滾後立即關火，大概一個小時後再煮滾，重複兩三次。這等於用餘溫把菜煮爛的概念，這樣就熟了，我媽也咬得動。

過程我不放鹽，因為我放那麼多水還要讓菜會鹹，等於要放一堆鹽。但油還是會放一點，因為菜裡面有脂溶性維生素，其他薑蒜或所有的配菜配料連味精都不放。

換句話說，我這樣一早煮好菜，我跟我媽一整天吃同一道菜，簡單方便。

這次紅蘿蔔炒蛋，則是因為我媽吃水煮紅蘿蔔吃得很厭煩了，所以難得打蛋，日期在今年二月初，沒想到才沒過多久，買蛋就變得這麼不容易，我們家大約也一個多月沒吃蛋了。

所以，特別貼出這張吃蛋照片，緬懷一下過去如此奢華的吃蛋人生。

最後，科普一下三黃蛋的知識：

三黃蛋是指在一個雞蛋中有三個蛋黃的雞蛋。“三黃蛋”極少見出現。此外，餵給蛋白質飼料過多，卵巢內的卵子發育略述，三個蛋黃同時落入輸卵管內也會形成。

三黃蛋因較通常的蛋大一些，所以容易引起輸卵管破裂、肛門撕裂、或引起啄蛋癖的發生。據瞭解，“三黃蛋”的機率是萬分之一。

Blackjack 2023/3/28