與AI討論EPA/DHA最佳來源2:鯖魚罐頭的重金屬疑慮極低,改善三酸甘油脂TG 與中風預防效果佳
Chatgpt關於補充EPA與DHA的答覆認為一罐鯖魚罐頭足以提供一周所需,我將他的答覆給千問看,千問認為鯖魚仍可能含汞且EPA 劑量不足,於是我找到了賴文正與駱錫能"市售水產品汞含量調查分析 "論文與日本對鯖魚罐頭的研究,要求千問重新回答,最後得出可行的結論。 我問: 賴文正與駱錫能在宜蘭大學生物資源學刊(2019) "市售水產品汞含量調查分析 "報告提到有關鯖魚的內容如下"本實驗檢測之鯖魚的汞含量為0.057 ppm,分布範圍為0.013~0.121 ppm 之間","美國FDA建議婦女不要攝食的王鯖(king mackerel)與本地產之鯖魚(Spotted mackerel)同科不同屬,其體型大小及含汞量均有明顯的差異。","鯖魚罐頭的汞含量則最低,其值為0.042 ppm,分布範圍在0.028~0.056 ppm,三者均屬低汞魚種範圍。","鰻魚罐頭及鯖魚罐頭的汞含量亦皆較原料魚肉為低,顯示罐頭加工可能會造成魚肉汞含量的下降。" 所以,台灣的鯖魚罐頭的汞含量應該是偏低的,應該也可以推論到其他重金屬? 此外,我吃鯖魚罐頭那天,刻意在食物中不放鹽,並且不吃罐頭的調料,是否可行? 目前關於鯖魚的DHA、EPA含量,在"存骨本選好幫手,鯖魚罐頭各種營養都有!"一文提到: "日本滿尾診所院長、醫學博士滿尾正也表示,日本文部科學省食品成分資料顯示,比起新鮮的鯖魚,水煮鯖魚罐頭中的DHA以及EPA含量更高,新鮮鯖魚每100g的DHA、EPA含量分別是830mg、230mg,罐頭則高達DHA1300mg、EPA930mg。 而根據日本厚生勞働省建議,18歲以上男女的EPA、DHA目標攝取量為1000mg,200g的水煮鯖魚罐頭每天約只要半罐就能達成一日所需。而且罐頭買回家後還能長期保存,相當方便。" 假設其所述為真,那一個鯖魚罐頭的DHA1950mg、EPA1395mg,合計為3345mg,等於三日所需,因為日本厚生勞働省建議的是EPA、DHA總量 換句話說,我認為一周兩罐足以補充並取代魚油膠囊,而且我會在食用罐頭當天取代其他蛋白質與熱量攝取,並降低其他食物的鹽分 如此是否可行? 千...